تويت
هذي طريقتي لعمل ورق العنب
اتمنى انكم تتحمضووون ولعـابكم يسيل
ههههه
اتمنى انكم تتحمضووون ولعـابكم يسيل
ههههه
رحله ممتعه في مطبخي
بدينا بسم الله
اول شي ضعي المقدار اللي يناسبك من الرز المصري
طبعا انا استخدم رز سنوايت لان ماعمري جربت رز مصري افضل منه
اللي تعرف رز افضل منه اتمنى تفيدنا من خبرتها
طبعا انا استخدم رز سنوايت لان ماعمري جربت رز مصري افضل منه
اللي تعرف رز افضل منه اتمنى تفيدنا من خبرتها
وبعد ما نغسل الرز ننقعه في ماء مثل ما تشوفون
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.
وفي اثناء ذلك نجهز بقية المقادير
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.
المقادير:
رز مصري + بقدونس او كزبره ( افضل البقدونس)
ليمون ( لا تستخدم ملح الليمون = جهر الليمون بكثره )
+ ملح + خل الرمان+ قرشة ورق العنب اي نوع تفضلينه
افضل شي لما تلقين اوراق العنب مصفره بتكون ناعمه
افضل من اللي لونها مخضر بتكون في الغالب خشنه
انا هالمره استخدمت حدائق شتوره
+ سبار = التمر الهندي + صبغة الزعفران + البطاطس
+ زيت الزيتون + بصله + طماطم ( تقدرين تستغنين عنه )
+ زيت نور
طبعا تشوفون الصلصه الحمرا بعد
انا احيانا استخدمه واحيانا لا
هالمره مااستخدمته احسه الذ بدونه
وطبعا كل وحده تقدر تغير المقادير وفق ما تحب
انا احيانا اضيف الجزر المبشور يعطيه طعم رااااائع
انصحكم تجربونه بس هالمره مااستخدمته لعدم توفره
واحيانا اسوي من الجزر شرائح مثل البطاطس واضيفها مع البطاطس
وما بعلمكم عن الطعم جربوه بنفسكم
بالاضافه احيانا نضيف حب الرمان يضيف نكهه حلوه
بس انا اضفت هنا خل الرمان واكتفيت
رز مصري + بقدونس او كزبره ( افضل البقدونس)
ليمون ( لا تستخدم ملح الليمون = جهر الليمون بكثره )
+ ملح + خل الرمان+ قرشة ورق العنب اي نوع تفضلينه
افضل شي لما تلقين اوراق العنب مصفره بتكون ناعمه
افضل من اللي لونها مخضر بتكون في الغالب خشنه
انا هالمره استخدمت حدائق شتوره
+ سبار = التمر الهندي + صبغة الزعفران + البطاطس
+ زيت الزيتون + بصله + طماطم ( تقدرين تستغنين عنه )
+ زيت نور
طبعا تشوفون الصلصه الحمرا بعد
انا احيانا استخدمه واحيانا لا
هالمره مااستخدمته احسه الذ بدونه
وطبعا كل وحده تقدر تغير المقادير وفق ما تحب
انا احيانا اضيف الجزر المبشور يعطيه طعم رااااائع
انصحكم تجربونه بس هالمره مااستخدمته لعدم توفره
واحيانا اسوي من الجزر شرائح مثل البطاطس واضيفها مع البطاطس
وما بعلمكم عن الطعم جربوه بنفسكم
بالاضافه احيانا نضيف حب الرمان يضيف نكهه حلوه
بس انا اضفت هنا خل الرمان واكتفيت
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.
اولا نغسل البقدونس عدل ونقطعه ناعم
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.انا اتعذب وانا اغسل البقدونس لاني ادقق على نظافته
انقعه اول شي في زبديه عميقه مليانه ماء
واغير الماء كذا مره
واغسله بعدين في مشخال لين اتاكد من نظافته
اللي عندها طريقه اسهل واسرع لغسل البقدونس والكزبره
تعلمنا عنها
ونفرم البصله ونضع نصف مقدار التمر الهندي او كله
على حسب محبتكم للحموضه في ماء مغلي وننقعه فيه علشان نطلع النكهه ونحركه بشوكه
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.
انقعه اول شي في زبديه عميقه مليانه ماء
واغير الماء كذا مره
واغسله بعدين في مشخال لين اتاكد من نظافته
اللي عندها طريقه اسهل واسرع لغسل البقدونس والكزبره
تعلمنا عنها
ونفرم البصله ونضع نصف مقدار التمر الهندي او كله
على حسب محبتكم للحموضه في ماء مغلي وننقعه فيه علشان نطلع النكهه ونحركه بشوكه
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.ونضع في زبديه عميقه الرز المصري بعد ما نصفيه من الماء والبصل المفروم والبقدونس
وليمون كثر ما تحبون انا احط واجد لاني احبه حااااامض
يعني حطيت تقريبا 3/4 قرشة الليمون اللي بالصوره
ونحط خلاصة التمر الهندي بعد ما نصفيه وملح وصبغة زعفران
وزيت زيتون وقليل من البهار ليضيف نكهه طيبه
والليمون الاسود المطحون
ونخلطهم مع بعض
وبذلك نكون جهزنا الخلطه
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.
نجي للورق العنب
وليمون كثر ما تحبون انا احط واجد لاني احبه حااااامض
يعني حطيت تقريبا 3/4 قرشة الليمون اللي بالصوره
ونحط خلاصة التمر الهندي بعد ما نصفيه وملح وصبغة زعفران
وزيت زيتون وقليل من البهار ليضيف نكهه طيبه
والليمون الاسود المطحون
ونخلطهم مع بعض
وبذلك نكون جهزنا الخلطه
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.نجي للورق العنب
نفتح العلبه ونطلع ورق العنب
ونغسل الورق بنقعه في ماء وتبديل الماء
مع تحريك الورق بخفه كي لا يتقطع
ونغسل الورق بنقعه في ماء وتبديل الماء
مع تحريك الورق بخفه كي لا يتقطع
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.
لا تنسون الورق مليان مواد حافظه لازم تغسلونه قبل الاستخدام
بعدها نعمل البطاطس شرايح ونغسله
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.
ونصفه في قاع المطبخيه ونضيف زيت نور وملح حسب الرغبه
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.
يفضل شوية ملح بس مو تكثرين
ونبدأ نلف ورق العنب ونصفه على البطاطس
بعد ما ننتهي من اللف
نضيف للمطبخيه كاس ماء وشوية ليمون واذا بتحطين تمر هندي
بحيث ان السوائل في داخل المطبخيه ما ترتفع عن مقدار ورق العنب
تكون اقل منه بشوي
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.
وتغطينها بقصدير
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.ونصفه في قاع المطبخيه ونضيف زيت نور وملح حسب الرغبه
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.يفضل شوية ملح بس مو تكثرين
ونبدأ نلف ورق العنب ونصفه على البطاطس
بعد ما ننتهي من اللف
نضيف للمطبخيه كاس ماء وشوية ليمون واذا بتحطين تمر هندي
بحيث ان السوائل في داخل المطبخيه ما ترتفع عن مقدار ورق العنب
تكون اقل منه بشوي
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1152 * 864.وتغطينها بقصدير
وتحطينه على النار لين يغلي بعدها تهدءين النار على الاااااخر
يمكن يحتاج ساعتين الى ساعتين ونص
وبالهناء والعافيه
من طرق التقديم:
بعد ما تضعينه في صحن بطريقه مرتبه
تبشرين عليه ملفوف
او تزينيه بشرائح الليمون والخيار
او بشرائح البطاطس والجزر
او ترشين فوقه بقدونس مفروم
واكيد فيه طرق اخرى
بعد ما تضعينه في صحن بطريقه مرتبه
تبشرين عليه ملفوف
او تزينيه بشرائح الليمون والخيار
او بشرائح البطاطس والجزر
او ترشين فوقه بقدونس مفروم
واكيد فيه طرق اخرى
اتمنى يكون موضوعي عجبكم
والف عافيه عليكم:65:
تعليق