أكلات هنديه

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • محـب الحسين

    • Nov 2008
    • 46763

    أكلات هنديه


    اخوتي
    اخواتي
    من المطبخ الهندي اخترت لكم هذي الطبخات على امل ان تنال على استحسانكم

    برياني الدجاج مع الروب


    المقادير:

    1-أرز بسمتي
    2-دجاج عدد1
    3-بصل (للطبخ وللزينه)
    4-زيت نباتي
    5- بهارات منوعة حسب الرغبة
    6-ملح حسب الرغبه
    7-كسرتين قرفه وخمس حبات هيل
    8-نعناع وكزبره مفروم
    9-صبغة برياني صفراء (للزينه)
    10-عصير ليمون (لرش الوجه)
    11-كوب روب الزبادى

    الطريقة:
    1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر
    ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي
    ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه
    ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
    2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
    3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة
    الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز
    ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر
    والنعناع ونرش عليه عصير الليمون .



    " دجاج تكا مسالا "


    المقادير:

    - صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
    - 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste
    - 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
    - ملعقة كبير زيت
    - بصلة مقطعه
    - فص ثوم مفروم
    - قطعة زنجبيل طازج مبشور
    - فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
    - ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
    - كوب ماء
    - ملعقة كبيرة عصير ليمون
    - ملعقة زبدة
    - ملح


    الطريقة:

    - نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة
    زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح )
    في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك
    فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
    - يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن
    حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية
    مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .
    - خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل
    والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .
    - نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف
    إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على
    نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
    - نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس

    القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون

    وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج

    المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم

    بجانب الرز الابيض أو خبز النان



    "الفطائر الهنديه "


    المقادير:


    للعجينة: - 1 كيلو دقيق(طحين) ابيض.


    - 1 ملعقة كبيرة مليانه خميرة فورية.


    - 1 قالب صغير زبدة ذائبة.


    - 2 ملعقة طعام سكر.


    - 2 ملعقة طعام حليب باودر.


    - 1 ملعقة متوسطة ملح.


    - ماء دافئ للعجن.


    للحشوة الخضار


    - 1 كوب بصل مفروم.


    - 1 كوب جزر مقطع قطع صغيرة او مبشور.


    - علبة بزاليا خضراء يفضل لونا .


    - 2 كوب بطاطس مسلوق ومقشر ومقطع قطع صغيرة او اعواد.


    _نص ملعقة فلفل احمر حار او الفلفل الاخضر الطازج <<حسب الرغبه


    -وملح.


    لحشوة اللحم:


    - 2 كوب لحم مفروم.


    - 1 كوب بصل مفروم.


    - 2 فص ثوم مفروم.


    - بهارات وملح وفلفل حار.<< حسب الرغبه


    لحشوة الجبن:


    - 2 كوب جبن ابيض مخصص للفطائر او هنغاري..


    _و 2 كوب جبن شيدر مقطع طويل.


    الطريقة: -


    تخلط مقادير العجينة مع بعض حتى تتكون عجينة طرية.


    - تغطى وتترك في مكان دافئ عشان تتخمر وتتنفش (زيد حجمها)


    ثم يضاف البصل والثوم وقليل من الزيت ويتبل بالبهارات حتى يستوي ثم يرفع عن النار.


    - تقسم العجينة الى قطع صغيرة وتفرد وتحشى بالحشوات المفضلة ثم تقلى في الزيت حتى تتحمر من الجهتين.
    وبالهناء والعافيه ،،،


  • الــوديعــــــه
    • Dec 2008
    • 679

    #2
    :66:اكلااااااااااااااااااات عجيبه:66:


    مشاااااءالله عليهم هالهنوود




    يسلمووو غلاتي



    يعطيك العاافيه

    تعليق

    • دمعة اشتياق
      • Dec 2008
      • 1465

      #3
      تسلم الاياااادي
      يعطيك العااااااافيه

      تحيأأأأأتي

      تعليق

      • .،{عآشقة قالع خيبـر}،.
        • Dec 2008
        • 141

        #4
        محب الحسين
        سلمت يمنـــاك
        يعطيك العافيــــه
        لك كل الشكــر

        تعليق

        • * || نور على نور ||*
          • Nov 2008
          • 11135

          #5
          الف شكر لك
          والله يعطيك العاافيه

          تعليق

          • الوردة البيضاء
            • Aug 2009
            • 192

            #6
            شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
            موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

            تعليق

            • دموع الورد
              • Sep 2009
              • 459

              #7
              تسلم الاياااادي يعطيك العااااااافيه تحيأأأأأتي القلبيه...

              تعليق

              • راحيل
                • Jan 2009
                • 2216

                #8
                وصفات شهية سلمت يداك اخي العزيز
                حشوة السمبوسة الخضار مثل حشوتي يعني توني اعرف حشوة هندية هههه
                دمتم بحفظ الرحمــن
                تحياتي

                تعليق

                • أم الحلوين
                  • Nov 2008
                  • 3056

                  #9
                  تسلم الايادي اخي محب الحسين

                  تعليق

                  • moonlight
                    • Aug 2009
                    • 2188

                    #10
                    يمي يمي يمي يمي مشكوووووووووووووور اخوووووووي ع الأكلات خلا ص بقول حق الماما تسويها لنا

                    تعليق

                    • {{*فراشة المهدي*}}
                      • Aug 2009
                      • 1048

                      #11
                      يم يم يم شكلهاا لذيذ

                      شكرا لك على الاكلات الهندية

                      صج هالهنود فالتة

                      بس اليابانين افضل

                      شكراااا لك


                      والله يعطيك العافية

                      ابكلامهم بشا بشا

                      سلالالالالالام

                      تعليق

                      • مكآرم}*
                        • Mar 2009
                        • 5230

                        #12
                        سلمت يمنـــاك
                        يعطيك العافيــــه

                        لك كل الشكــر

                        تعليق

                        • الوردة البيضاء
                          • Aug 2009
                          • 192

                          #13
                          شكراااااا لك اخي الفاضل

                          على اللاكلات الاروع والاحلى

                          يسلمووو تسلم الانامل الذهبية

                          وجزاك الله خيرااا

                          والله يعطيك العافية


                          والى الامام ويسلمووو

                          ولا يحرمنا من موضيعك الجميلة

                          تعليق

                          • محـب الحسين

                            • Nov 2008
                            • 46763

                            #14
                            الشكر لمروركم العزيز

                            تعليق

                            يعمل...
                            X