المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : هديتكــــــــ لرمضان


moonlight
11-08-2009, 09:44 PM
اولآ : اللازنيا
http://www.ojqji.net/upload_center/2008/14/0aacfa893e.jpg




نقطع العجينة على قد القالب او الصينية اللى هنعملها فيها و محتاجين 3 طبقات

و بعدين نسلقهم فى ماء مغلى به زيت(حوالى 2 لتر ماء عليهم 1/2 كوب زيت)لمدة 3-4 دقائق ثم ننشلها و نضعها فورا فى ماء مثلج
نحضر البشاميل و هو عبارة عن1/2 كوب دقيق نحمره فى1/2 كوب زبدة لكن بدون تغيير لونه يعنى نسويه شوية و بعدين نكون غلينا 1 كيلو لبن وبعدين نضع قليل من الدقيق بالزبدة مع اللبن ثم نضع اللبن على الدقيق بالزبدة و نقلبه
فى القالب نضع قليل من البشاميل ثم طبقة لازانيا ثم خضار او لحم و بشاميل ثم لازانيا ثم خضار و بشاميل و اخيرا لازانيا ثم بشاميل و جبنة رومى مبشورة وتدخل الفرن حتى يحمر وجهها


وهذا شكلها النهائى

http://www.ojqji.net/upload_center/2008/14/b86511007b.jpg


ثانيا :الكانيلونى

http://www.ojqji.net/upload_center/2008/14/d92b17ef24.jpg


نقطع قطع مربعة من عجينة المكرونة


المقادير للحشوه :

-لحم مفروم نصف كيلو..

-بصلتين كبيرتا الحجم

- جزرة كبيرة مبشورة

-كزبرة خضراء مفرومة ناعم

-بقدونس مفروم ناعم (ما يقارب ملعقة طعام)

-كرفس حسب الرغبة(أنا استغنيت عنه)

-بيضة واحدة

-بهارات مشكلة حسب الرغبة

-ملح-صلصة طماطم(أنا استخدمت صلصة البيتزا الجاهزة وجربت صلصة عادية طلعت صلصة البيتزا أطيب)

-زعتر ورق ناشف

-جبنة مازوريلا مبشورة 500 غم للتزيين للسطح


نحضر الحشوة بأن نفرم البصلة فرم ناعم.. نضع قليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف إليها البصل ونحركه حتى يذبل
نضيف اللحم المفروم ونحركه وننتظر حتى يقترب من النضج
نضيف الجزر المبشور +الكزبرة+البقدونس+الكرفس ونحرك جيدا ثم نغطي القدر 5 دقائق على نار هادئة..
نضيف البيضة بسرعة فوق الخليط مع التحريك السريع على نار هادئة ونضع التوابل والملحنضيف تقريبا ثلث كمية الجبنة على الحلطة ونطفئ النار .. نحرك الخليط حتى تسيح الجبنة ثم نحشي بها المانيكوتي المسلوقة حتى تمتلئ ونرتبها في طبق بايركس مدهون بالزيت ثم نسكب فوقها الصلصة كما هو موضح بالصورة وفي النهاية نرش فوقها جبنة المازوريلا ونطيبها بالزعتر الناشف

و تحشى باللحم المفروم مع البصل وتلف رول مثل السيجار


http://www.ojqji.net/upload_center/2008/14/557373c89a.jpg


و ترص فى صينية مدهونةبالبشاميل و يوضع بشاميل على الوجه و جبنة مبشورة او ممكن بدل البشاميل صلصة طماطم



و شكلها النهائى

http://www.ojqji.net/upload_center/2008/14/d89c130939.jpg

http://www.ojqji.net/upload_center/2008/14/48d5efa97e.jpg


ثالثا :الرافيولى


http://www.ojqji.net/upload_center/2008/14/076a528485.jpg


نقطع العجينة قطع مربعة مشرشرة و نضع الحشو فى المنتصف(الحشو:جبنة قريش و زعتر و سبانخ مفرومة) و تقفل من الاطراف

وبالهنا والشفاء و كل عام وأنتم بخير

أتمنى أن تعجبكم
:65: moonlihgt:65:

ناعية الحسين
13-08-2009, 03:56 PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . :65::65:

moonlight
13-08-2009, 04:45 PM
:63:مشكــــــــــــــــو خيتو ــــــــــــــــــــره على المرور المنور القسم:63:

مكآرم}*
13-08-2009, 04:49 PM
الله شكلهاا رووعه
جزاااااك الله الف الف الف الف الف خير

* || نور على نور ||*
16-08-2009, 05:44 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/889872581471468650.gif
اكثر من راااائع شكرا
لك يالغلا
واشكر تواجدكـِ الدااائم في القسم
ماننحرم هالطله
وفقك الباري:52:
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/889872581471468650.gif

moonlight
17-08-2009, 10:59 PM
منورين الموضوع