المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : شجرة البن


moonlight
16-09-2009, 07:45 PM
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/68/Coffee_Flowers_Show.jpg/250px-Coffee_Flowers_Show.jpg (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Coffee_Flowers_Show.jpg)
البن شجرة دائمة الخضرة ذات ثمار حمراء اللون في حالة نضجها, وتحتوي على مكونات قد تكون ضارة بالصحة مثل الكافيين. غير أن إحدى أحدث (26/06/2006) الأبحاث العلمية[1] (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D9%86_(%D8%B4%D8%AC%D8%B1%D8%A9)#cite_note-0) أشارت إلى انخفاض في نسبة المصابين بالنوع الثاني من داء السكري بين الذين يتناولون القهوة، و بالأخص القهوة منزوعة الكافيين. كما أن له تأثيرات سلبية سيئة على الذاكرة المؤقتة، فقد نشرت إذاعة بي بي سي على موقعها بتاريخ 20 يوليو 2004 خبر دراسة من المدرسة الدولية للدراسات المتقدمة في إيطاليا يقول بأن الكافيين يمكن أن يعيق الذاكرة المؤقتة وتذكر بعض الأسماء. لذلك يشار للطلاب باجتناب شرب القهوة والشاي والكوكا وغيرها من الأشياء المحتوية على مادة الكافيين دائماً وخاصة أيام الامتحانات.
شجرة البن تنمو طبيعياً في المناخ الاستوائي الذي يكون حاراً رطباً في موسم النمو، وحاراً جافاً في موسم القطاف.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/CoffeePalestineStereo.jpg/180px-CoffeePalestineStereo.jpg (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:CoffeePalestineStereo.jpg)
و القهوة اليوم لها الكثير من الأنواع ، بدأت القهوة كمكسرات تُأكل في إثيوبيا (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A5%D8%AB%D9%8A%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7) ، وقد ذكرت الموسوعة العربية العالمية ما يشير إلى أن القهوة لم تعرف عند العرب في الجاهلية ولا في صدر الإسلام ولا في العصر الأموي لأنها لم تدخل جزيرة العرب إلا في القرن السابع الهجري الموافق للقرن الثالث عشر الميلادي. عرفها أهل اليمن (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86) ، فمكة (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D9%83%D8%A9) ومنها إلى القاهرة (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%87%D8%B1%D8%A9) و إسطنبول (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A5%D8%B3%D8%B7%D9%86%D8%A8%D9%88%D9%84) فالعالم. ومع أن قهوة البن لم تكن معروفة عند العرب قبل القرن السابع الهجري إلا أن كلمة (قهوة) كانت موجودة في اللسان العربي كإسم من أسماء الخمر. قال العالم اللغوي الفيروزأبادي في معجم القاموس المحيط (1/231) ق ه ي القهوة الخمر قيل سميت بذلك لأنها تقهي أي تذهب بشهوة الطعام.
القهوة من راعي الغنم إلى الكاباتشينو

تُروى حكاية قديمة عن أن راعيا فُوجئ بغنمه (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%BA%D9%86%D9%85)، وقد اعترتها حالة غير عادية من الحيوية والنشاط، عندما أكلت من شجيرة (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%D8%AC%D8%B1%D8%A9) معينة. لم يستغرق الأمر من الراعي وقتا طويلا حتى قرر أن يتناول هو الآخر بعضا من هذه البذور؛ ليجربها بنفسه، ويكتشف الأثر الواضح لزيادة نشاطه وحيويته، وكان هذا سببا في اكتشاف شجرة البن التي يُصنع منها مشروب القهوة، الذي يعد من أكثر المشروبات (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8&action=edit&redlink=1) انتشارا واستهلاكا في العالم (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A %D8%AD)). وقد قيل أن أول من اهتدى إليها هو أبو بكر بن عبد الله العيدروس وكان أصل اتخاذه لهذه البذرة أنه مر في أحد سياحاته ( وقد كان صوفيا ) بشجرة فأكل من ثمرها حين رآه متروكا لا ينتفع به أحد مع كثرته فوجد به تجفيفا للدماغ واجتلابا للسهر وتنشيطا للعبادة فاتخذه قوتا وشرابا وطعاما وأرشد اتباعه إليه ثم نشر ذلك في الحجاز واليمن ومصر

[عدل (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%A8%D9%86_(%D8%B4%D8%AC%D8%B1%D 8%A9)&action=edit&section=3)] أنواع القهوة

إن محاولة حصر أنواع القهوة تكاد تكون أمراً صعباً لتعدد أنواعها وتفنن كل مقاهي العالم بما تقدم، لكن فيما يلي بعض أنواع القهوة الشهيرة:
- القهوة الأمريكية: الأمريكيون هم من اخترعوا هذه القهوة، وهي سريعة الذوبان، وأكبر مثال لها النسكافيه Nescafé (http://ar.wikipedia.org/wiki/Nescaf%C3%A9) وتقدم في فنجان كبير أو كوب Mug.
- القهوة العربية: قهوة خفيفة توضع فيها حبات الهال عند بعض أهل البادية والحضر من العرب، وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر، وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً، وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته.
- القهوة التركية: هي قهوة ثقيلة غامقة، تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير، وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة واستخداما وتتميز بزخرفتها، كما يقدم معها السكر بدرجات متفاوتة حسب الرغبة.
- اسبرسو: قهوة إيطالية خفيفة وغامقة جداً، تقدم في فنجان صغير يشبه الفنجان التركي، ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون أو شفافا، وتقدم الاسبرسو إما Double Espresso (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=Double_Espresso&action=edit&redlink=1) أو Doppio Espresso (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=Doppio_Espresso&action=edit&redlink=1) وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة عادة بدون تخفيف أو سكر، أما الآخرون فيقدم لهم السكر الأسمر (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%83%D8%B1_%D8 %A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D9%85%D8%B1&action=edit&redlink=1) إن أرادوا تخفيفها، كما أن البعض يفضل أن يضع عليها بضعة قطرات من نكهة اللوز، وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها.
- الكابوتشينو: قهوة إيطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة، وتقدم في أكواب كبيرة، وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين، ويقدم معها السكر لمن يفضل ذلك.
- الموكا: قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الإيطالية، تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث، وثلث من الشوكولاتة الحارة غير المحلاة، وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة، وتقدم بكوب كبير.
- قهوة الحليب Café au Lait: قهوة فرنسية (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A% D8%A9) وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة، وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق، وتقدم في فنجان كبير.
- القهوة الايرلندية: وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وويسكي وتقدم مع السكر، وبطبيعة الحال كلنا نعلم أن الشعب الايرلندي من الشعوب الأكثر استهلاكاً للكحول، وبالتالي فإن القهوة الكحولية تسير مع ذات الروح الايرلندية.
- قهوة فيينا Viena Coffee: هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب كامل الدسم، ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم أو سكر أسمر.
- القهوة المثلجة: نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية، ويقول الأمريكيون بأن أصلها عربي، وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر.


http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/A_small_cup_of_coffee.JPG/250px-A_small_cup_of_coffee.JPG (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:A_small_cup_of_coffee.JPG) http://ar.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:A_small_cup_of_coffee.JPG)
كوب من القهوة


يبلغ ارتفاع شجرة (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%D8%AC%D8%B1%D8%A9) البن ستة أمتار طولاً أو أكثر، لكنها تقلم كي لا ترتفع أكثر من نحو أربعة أمتار، و أزهار (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B2%D9%87%D8%B1%D8%A9) شجرة البن بيضاء اللون وثمراتها حمراء ويكون تلقيحها ذاتيا، تستكمل الشجرة نموها في ستة أعوام أو ثمانية.
تحصد بذور البن بالآلات أو عن طريق هز الشجرة.
والقهوة بها أملاح معدنية كالماغنسيوم والبوتاسيوم وغيرها ولكن بنسب قليلة جداً غير ذات أهمية غذائية. وتناولها بكميات كببرة ترفع الكولسترول وتزيد نخر العظام. وقد زاد خطر إنجاب مواليد ميتة بزيادة عدد فناجين القهوة التي تتناولها الأم الحامل أثناء الحمل. وبالمقارنة مع النساء اللواتي لا يشربن أي قهوة أثناء الحمل . و زاد احتمال المواليد الميتة إلى 80%عند الحوامل اللواتي يشربن ما بين 4 و7 فناجين قهوة في اليوم أثناء الحمل. أما الحوامل اللواتي يشربن أكثر من 8 فناجين من القهوة فان احتمال ولادة مواليد ميتة زاد إلى 300%. ولكن لم يجد الباحثون أي علاقة بين شرب القهوة أثناء الحمل ووفاة الأطفال في السنة الأولى من حياتهم. ويعترف الباحثون ان الحوامل اللواتي يشربن كثيرا من القهوة يدخن كثيرا من السجائر في الوقت نفسه، وربما يشربن كثيرا من الكحول (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D8%AD%D9%88%D9%84). ولكن حتى عندما اخذ الباحثون ذلك بعين الاعتبار فانهم وجدوا أن شرب القهوة يؤدي إلى زيادة احتمال موت الأجنة. وليس من المعروف العلاقة بين شرب القهوة وولادة مواليد ميتة. ولكن يعتقد أن الكافيين يؤدي إلى تضييق الأوعية الدموية التي تغذي الجنين عن طريق الحبل السري، مما يؤدي إلى نقص في الأكسجين الذي يحتاج إليه الجنين في عملية النمو. وفي الوقت نفسه، يحتمل أن يكون هناك علاقة بين الكافيين ونمو قلب الجنين. وفي كل الأحوال يجب على الحوامل اجتناب القهوة وقاية من مخاطرها على الجنين وحياته. والقهوة ترفع الضغط لدي كثير من الأشخاص. ويجب أن لا يشربها المعرضون للأزمات القلبية. والقهوة تسبب الأرق والتوتر والعصبية والإحساس بنوبات من الخوف. لكنها لاتسبب قرحة المعدة رغم أنها تزيد من إفراز الحامض بها مما يزيد من القرحة (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D8%B1%D8%AD%D8%A9) وآلامها. والقهوة تحتوي على حمض التنين (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%AD%D9%85%D8%B6_%D8%A7%D9%84%D8 %AA%D9%86%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1) (Tannic Acid) ومواد مضادة للأكسدة، ولكن بنسب قليلة غير ذات أهمية غذائية. والقهوة من مسببات الصداع عند بعض الناس لاحتوائها على الكافيين ذو التأثيرات السلبية على المستقبلات العصبية في المخ. وتناول القهوة بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من عصبية المرء و سرعة ضربات القلب و ارتعاش اليدين. وكثيراً ما يشار لمرضى القلب والحوامل والمصابون بقرحة المعدة بالابتعاد عن احتساء القهوة . الكافيين يسبب شيئاً من الإدمان ولاسيما مع شربها باستمرار وإيجاد قدرة علي تحمل جرعات أكبر مما يجعل الشخص يحتسي كميات أكثر ليصل للمزاج والتأثير السلبي المطلوب. وللإنسحاب من إدمان القهوة (الكفايين) يتناول القهوة المنزوع منها هذه المادة المنشطة .ولو أقلع عن إحتساء القهوة فجأة يشعر الشخص بغثيان (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%BA%D8%AB%D9%8A%D8%A7%D9%86) وصداع (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B5%D8%AF%D8%A7%D8%B9) ولكن في حدود مقبولة. وبعض الرياضيين يتناولون كوبا من القهوة لاعتقادهم أنها تحسن الأداء. إلا أن مادة الكافايين تعتبر من المنشطات (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D9%86%D8%B4%D8%B7) الممنوعة في التحليل. وهذا أيضا ينطبق علي شرب مشروبات الكولا (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7) لوجود هذه المادة بها . وشرب القهوة 4 أكواب خلال 30 دقيقة قبل المباراة يوقع اللاعب في دائرة تناول المنشطات كما تظهر في التحاليل الطبية. وهذا ينطبق أيضا علي شرب الشاي (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%D8%A7%D9%8A) لوجود مادة الكافيين المنشطة نوعاً ما به. (انظر : كافيين (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D8%A7%D9%81%D8%A7%D9%8A%D9%8A%D9%86) ) .
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/96/Carte_Coffea_robusta_arabic.png/300px-Carte_Coffea_robusta_arabic.png (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Carte_Coffea_robusta_arabic.png )

أماكن زراعته

اليمن (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86)
شرق أفريقيا
أرخبيل إندونيسيا (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A5%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D 8%A7) وبابوا وغينيا الجديدة (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D9%88%D8%A7_%D9%88%D8%BA%D9%8A% D9%86%D9%8A%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D 8%AF%D8%A9)
البرازيل (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D9%84)
أمريكا الوسطى (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A3%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7_%D8%A7%D9%84% D9%88%D8%B3%D8%B7%D9%89)
هاواي (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%87%D8%A7%D9%88%D8%A7%D9%8A)
جنوب السعودية

عاشقة الابتسامه
17-09-2009, 01:03 AM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

***امير العاشقين***
17-09-2009, 01:37 AM
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

moonlight
17-09-2009, 02:01 AM
http://www.falntyna.com/img/data/media/11/19_1152175348.gif

:: بحر ::
19-09-2009, 02:05 PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

moonlight
19-09-2009, 03:36 PM
http://www.falntyna.com/img/data/media/11/19_1152175348.gif (http://www.falntyna.com/img/data/media/11/19_1152175348.gif)

نجمة البصره
07-10-2009, 05:23 PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . :65:

إشـــتياق الإنـــتظار
07-10-2009, 05:27 PM
http://islamroses.com/zeenah_images/w6w2005041919345643d1e4f8.gif

عاشقة بطلة كربلاء
18-08-2010, 10:28 AM
http://abeermahmoud.jeeran.com/page%205/358-getwell.gif