ملف الفيتا مينات,,

[نور المستوحشين]

الـفيتامينات Vitamins

مقدمة


عبارة عن مواد عضوية كيميائية ذات أهمية عظيمة في المحافظة على حالة الجسم الصحية و تعتبر أساسية للنمو و لإعادة بناء الأنسجة و قد أُكتشفت الفيتامينات بعد الاستدلال على منافعها .

الفيتامينات لا تمد الجسم بالطاقة كما لا تدخل في بناء طاقة الجسم لكنها ضرورية لتحويل الطاقة و تنظيم أيض الأغذية ، و الفيتامينات يأخذها الإنسان من النباتات و الحيوانات في الغذاء الطبيعي و قد أصبح من الممكن تصنيعها .

يرجع ظهور الفيتامينات في عالم التغذية إلى الفترة الواقعة ما بين 1820- 1920 م ، و قد ظهرت عندما إتضح للعلماء أن أمراض البري بري و الأسقربوط و الكساح ما هي إلا أمراض نتجت عن سوء التغذية من نقص مواد معينة.

إن كلمة Vitamine أطلقها العالم الأمريكي البولندي الأصل Casimir Funk على هذه المواد العضوية و تشتمل على مقطعين : amine = المواد التي تحتوي على النيتروجين . vita = الحياة . و اللفظ في مجمله يدل على أنها الأمينات الضرورية للحياة و لاحقاً تم الاكتشاف أن ليس جميع الفيتامينات تحتوي على نيتروجين و لكن لم يتغير الإسم نظراً لإنتشاره Vitamins



أقسام الفيتامينات

تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين :

1- الفيتامينات الذوابة في الدهونFat-soluble vitamins :

أ ، د ، ك ، و A , D , K , Eو تتواجد عـادة في الأجزاء الدهـنية من الأنسجة الحيوانية .

2- الفيتامينات الذوابة في الماء Water-soluble vitamins :

ج C ، و مجموعة ب المركبة و تشمل :

· B1 ثيامين Thiamin

· B2ريبوفلافين Riboflavin

· B3 نياسين Niacin

· B5 حمض البانتوثينيك Pantothenic acid

· B6

· بيوتين Biotin

· B12

· حمض الفوليك Folic acid

الفيتامينات التي تذوب في الدهون يتم تخزينها في أنسجة الجسم ، أما الفيتامينات التي تذوب في الماء ما عدا فيتامين B12 فإنه لا يمكن تخزينها في الجسم و لهذا يجب تعويضها بإستمرار ، و على الرغم من التقدم الذي أحرزه العلم في أبحاث الفيتامينات فإن هنالك بعض الأمور لا زالت غامضة و التي هي بحاجة إلى الكشف و البيان ، كما أنه لا بد من وجود أنواع جديدة من الفيتامينات التي ربما ستكتشف كي يستفاد منها في معالجة بعض الأمراض .