تويت
الحمام المائي:
* قطعي الشوكولاتة لقطع صغيرة بسكين حاد حتى تسرعي من عملية التذويب.
* ضعي الشوكولاتة على حمام مائي مغلي، تأكدي من عدم لمس طنجرة الشوكولاتة للماء.
* سخنيه بلطف حتى تذوب الشوكولاتة، مع التحريك بين الحين والآخر ثم ارفعيه عن النار.
طنجرة سميكة على نار مباشرة:
* ضعي الشوكولاتة في طنجرة سميكة وذوبيه على النار، مع التحريك المستمر.
* ارفعيه عن النار، هذه الطريقة تستخدم عند صنع الصلصات وبعض الحلويات.
في المايكروويف:
* ضعي 115 جرام من الشوكولاتة المقطعة (المرة أو الداكنة أو نصف حلوة) في سلطانية لا تتضرر في الميكروويف.
* ذوبيه على درجة متوسطة، مدة دقيقتان.
* نفس الكمية من الشوكولاتة ولكن نوع (شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء) ولكن على درجة أقل مدة دقيقتان كذلك.
* راقبي الشوكولاتة خلال التذويب.
* لن يتغير حجم الشوكولاتة ولكن سيكون لونه لامعا، اذا عليك اخراجه من المايكروويف وتريكه حتى تذوب الشوكولاتة.
تعليق