اما الفتة فطريقتها كالتالي:
فتة القرع الاصفر
المقادير:
2 كوب قرع اصفر مسلوق ومهروس
1/3 كوب طحينة (واذا حسيت بدها كمان بضيف شوي)
سن ثوم كبير مدقوق
2 ملعقة كبيرة لبن
عصير ليمونة كبيرة (يضاف المزيد حسب الرغبة)
ملح
6-8 شرائح توست مزال الحواف
القليل من ماء سلق القرع لتسقية الخبز
لحمة مفرومة مقلبة بزيت للوجه
صنوبر مقلب بسمنة حيوانية (انا بحس انه هادا اللي بيعمل الفرق بالطعم وممكن تستعملي زيت زيتون)
بقدونس وسماق للتزيين
الطريقة:
يفرد الخبز في صحن التقديم ويسقى بالقليل من ماء سلق القرع ليطرى
في الخلاط يطحن القرع والطحينة والثوم واللبن والليمون والملح للحصول على قوام (يميل الى اليولة اكثر من قوام الحمص) ونتذوق لنرى ان كان يحتاج الى الليمون او الملح او الطحينة
يسكب فوق الخبز
يزين باللحمة المقلبة والبقدونس المفروم والسماق
نقلي الصنوبر بالسمن ونضعها ساخنة فوق الفتة
=======================
كيفية عمل سلطة الفتة 2013
المقادير :
بقدونس تقطيع خشن
خيار مقطع مربعات
باذنجان يقطع مربعات و نقليه
بطاطا يقطع مربعات و نقليه
زهر “قرنبيط ” نقليه
ملح
ليمون
فلفل اسود نخلط المقادير مع بعض و نضيف له الصلصه البيضاء
الصلصه البيضاء :
زبادي
2 ملعقه طحينه
1 ملعقه مايونيز عصير ليمون ( حسب ذوقك )
ملح وفلفل
1 ملعقه نعناع ناشف
طريقة التحضير:
نخلطهم مع بعض ونصب في وسط السلطه ونزين السلط بالخبز المقلي و الفلفل الأحمر الخشن
==================
طريقة عمل فتة المكدوس
مكونات الاكلة عبارة عن
باذنجان رومى
لحم مفروم
بصل مفروم
عيش شامى مقطع ومحمص او مقلى
الصلصة الحمراء
رب الطماطم (دبس بندورة)
ملح أو مكعب مرق اللحم
ماء للتمديد
الصلصة البيضاء
لبن (زبادي)
طحينة
ليمون
ملح
كمون
ثوم مهروس
ماء للتمديد (حسب سمك الزبادى)
للزينة
مكسرات
بقدونس مقطع (ناعم)
====================
فتة شاورما دجاج
المقادير :
2 صدور دجاج
2 بطاطس مقطعة مربعات مقلية
كوب مخلل خيار مقطع مربعات
خبز لبناني مقلي او محمص بالفرن
بهارات الشاورما
مكعب ماجي
م ص فلفل اسود
م ص ملح
———————————–
الصوص :
2 علبة زبادي
2 ونص م ك لبنة
م ك ليمون
م ص فلفل اسود
م ص ملح
فصين ثوم مهروس
——————————————
نحط شوي زيت في القلاية و نشوح الدجاج لمدة 5 دقايق وبعدين نضيف الماجي و البهارات
ونقلب الدجاج ونسكر عليه لحد مايستوي و تنشف مويته
وبعدين آخر شي نضيف الملح و الفلفل الأسود
في صينية بايركس او أي كاسرولا
نحط أول طبقة الخبز المحمص أو المقلي و نرش عليه نص مكعب ماجي مذوب بموية حارة ومانغرق الخبز مجرد بس رشة
وثاني طبقة البطاطس
ثالث طبقة مخلل خيار
و رابع طبقة الدجاج
و آخر شي الصوص نغطي الصينيىة كلها ونزينها بنعناع و سماق
=================
بالهنا والشفا
من تجميعى