القرنفل أفضل التوابل المضادة للأكسدة

احباب الحسين للطب والصحة العامه


إضافة رد
قديم 10-05-2010, 03:06 PM   المشاركة رقم: 1
معلومات العضو
اريج الجنه

إحصائية العضو







 
 


التوقيت

التواجد والإتصالات
اريج الجنه غير متواجد حالياً

المنتدى : احباب الحسين للطب والصحة العامه
افتراضي القرنفل أفضل التوابل المضادة للأكسدة

بسم الله الرحمن الرحيم




أظهرت دراسة جديدة لعلماء جامعة ميغيل هيرنانديز الاسبانية أن القرنفل يعتبر أفضل التوابل المضادة للأكسدة و ذلك بسبب احتوائه على مستويات مرتفعة من المركبات الفينولية بالإضافة للعديد من الصفات الصحية الأخرى .


و قام العلماء بإجراء اختبارات على عدد من التوابل و الزيوت المتوافرة بمنطقة البحر الأبيض المتوسط مثل القرنفل و الزعتر و الروزماري و المريمية و ذلك بهدف التوصل إلى أفضل نوع من التوابل المضاد للأكسدة يمكن استخدامها في عمليات التصنيع الغذائي كمضادات أكسدة طبيعية .

و اكتشف العلماء أن القرنفل كان له اكبر قدرة على إنتاج الهيدروجين و تقليل أكسدة الشحوم كما انه كان الأفضل في عملية أكسدة الحديد .

و من المعروف أن عملية أكسدة الشحوم تعتبر من أهم أسباب فساد الأطعمة و تقليل قيمتها الغذائية و فقدانها للمذاق الطبيعي .

و يحاول العلماء استخدام المركبات المضادة للأكسدة في عمليات الصناعات الغذائية للحيلولة دون حدوث هذه التغيرات و لكن هناك العديد من التساؤلات و المخاوف حول استخدام مضادات الأكسدة الاصطناعية بسبب تأثيراتها المضرة بالصحة لذا فان العلماء يبحثون باستمرار عن مضادات أكسدة طبيعية لتحل محل الاصطناعية .


تحياتي












عرض البوم صور اريج الجنه   رد مع اقتباس
إضافة رد


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
لوحاات فنيه من التوابل 000 والملح رهيبببه الـدمـع حـبـر العـيـون احباب الحسين للعجائب والغرائب 10 17-11-2012 01:15 AM
تعرف على فاكهة المانجوستين المضادة للاكسدة دمعة الكرار احباب الحسين للطب والصحة العامه 2 23-05-2012 01:57 PM
القرنفل مضاد للتأ كسد ويقاوم تأثير أت الشيخوخه دمعة الكرار احباب الحسين للطب والصحة العامه 2 23-12-2011 04:50 AM
تحذيرات من اتساع رقعة مقاومة أحد أهم العقاقير المضادة للملاريا مراسل أحباب الحسين احباب الحسين للعلوم والتكنولوجيا 0 19-06-2010 02:11 AM
التوابل تتفوق على الأسبرين في الوقاية من الجلطات‎ قوس السماءM2 احباب الحسين للدراسات والبحوث 0 09-02-2010 11:19 AM


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Loading...

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات احباب الحسين