اللهم صلِ على محمد وآل محمد وعجل فرجهم و العن عدوهم
المواد البروتينية :
تتركب المواد البروتينية من الحموض الأمينية ، وتتكون من عناصر الكربون والنيتروجين والهيدروجين والكبريت ، ومصادر البروتينات حيواني ونباتي ، وحتى يحصل الجسم على جميع الحموض الأمينية الأساسية ، عليه أن ينوع في مصادر غذائه ولا يقتصر على النبات وحده أو اللحوم وحدها . ·مصادرها :
1-مصادر حيوانية : مثل اللحم ومنتجاته والأسماك والبيض والدجاج والألبان .
2-مصادر نباتية : مثل الحبوب والبقول . أهميتها للجسم :
1-بناء خلايا الجسم وتعويض التالف منها .
2-إمداد الجسم بالطاقة ، حيث كل 1 غم يعطي 4 سعر .
3-ضرورية لحفظ الضغط الإسموزي في الدم .
4-تستخدم بعض الحموض الأمينية لتكوين الهرمونات . * إحتياجات الجسم من المواد البروتينية :
يعتمد مقدار ما يحتاجه الجسم من المواد البروتينية على العمر وطبيعة النشاط الذي يقوم به الجسم ، فالشخص البالغ يحتاج إلى 1 غم لكل 1 كغم من الوزن ، وتزيد النسبة إلى الضعف للمرأة الحامل وكذلك للطفل الرضيع . ·أكثر المواد الغذائية إحتواءً على البروتينات ( لكل 100 غم ) :
المواضيع المتشابهه
المواد البروتينية في المواد الغذائية
العرض العادي
