هل تعرفين أخطائكِ عند القلي ؟؟

[راحيل]

:55555":
هل تعرفين أخطائك عند القلي ؟؟لكي النصائح الاتيه...

1- يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها.

http://www.coalles.com/vb/uploaded/2007/20/1206819311.jpg

2- يجب أن لا تُملآ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها

حتى لا يتناثر الزيت الحار.

http://www.coalles.com/vb/uploaded/2007/20/1206819606.jpg


3-- يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة

وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها.

http://www.coalles.com/vb/uploaded/2007/20/1206819666.jpg


4-إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء

أو ينثر الملح فوق النار فتنطفئ.

ولا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار.

http://www.coalles.com/vb/uploaded/2007/20/1206819710.jpg


5-علامة حرارة الزيت تؤخذ بميزان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار

وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة.

6- إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه.

7- يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي.

8- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه.

9- بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاه ويحفظ في وعاء زجاجي

ويحفظ في مكان مظلم.

10- الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة.

http://www.coalles.com/vb/uploaded/2007/20/1206819792.jpg


11 تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة

التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة.
اتمنى الموضوع ينال اعجابكم
اجمل التحايا لكم
راحـيل
:65::65::65:

[* || نور على نور ||*]

مشكوره غاليتي
رآآحيل
بصرآحه موضوع يستحق التثبيت
بارك الله فيك غاليتي

[راحيل]

مشكورة عيوني نور
تسلمي على المرورك وتثبيتك للموضوع
يعطيك الف عافية
تحياتي
:65:

[:: بحر ::]

موضوع مهم
يعطيكِ العافية:65:

[راحيل]

مشكورة على مروركِ عزيزتي مسلمة
تحياتي
:65: