*llعاشقة الزهـراءll*
11-05-2009, 10:47 PM
فطيرة الدجاج ****بالصور
]http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCHoySHT3I/AAAAAAAAK4E/F3spCgnwaJo/s400/1.bmp (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCHoySHT3I/AAAAAAAAK4E/F3spCgnwaJo/s1600-h/1.bmp)[
]المقادير
]عجينة مورقة .. بف باستري
صدر دجاج مسلوق
خضار منوعة
مايونيز
ملح و فلفل اسود
[http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCHQm287EI/AAAAAAAAK38/shuYmTBcTJY/s400/7.bmp (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCHQm287EI/AAAAAAAAK38/shuYmTBcTJY/s1600-h/7.bmp)
الطريقة
نريش الدجاج المسلوق و نضيف اليه الخضار ((ممكن استعمال الخضار المجمدة بعد ان تذوب طبعا))
يمكن اختيار الخضر حسب الرغبة .
]جزر..بروكولي..قرنابيط..مايس..فطر..اي شي
ثم نضيف مقدارا من المايونيز ((هم حسب الرغبة ))
[و طبعا ملح و فلفل اسود
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCHEidlAVI/AAAAAAAAK30/JgbKOwslRRY/s400/6.bmp (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCHEidlAVI/AAAAAAAAK30/JgbKOwslRRY/s1600-h/6.bmp)
نفتتح العجينة المورقة ((بف باستري)) حتى تصبح بسمك 2 ميلي متر تقريبا
و نفرشها في القالب / الافضل يكون بايركس او قالب تارت
[http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCG4aatX8I/AAAAAAAAK3s/96f8kPU-vTA/s400/5.bmp (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCG4aatX8I/AAAAAAAAK3s/96f8kPU-vTA/s1600-h/5.bmp)]
و طبعا نفرغ الدجاج و الخضار المخلوطة بالمايونيز عليه
]http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGryedxxI/AAAAAAAAK3k/z-SAJNHCZFc/s400/4.bmp (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGryedxxI/AAAAAAAAK3k/z-SAJNHCZFc/s1600-h/4.bmp)
تفتح عجينه اخرى من البف باستري و نغطي بها الوجه
لكن بامكاننا التفنن قليلا لاضفاء جمالية اكبر على الطبق
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGfsr5AtI/AAAAAAAAK3c/3k1BfPupbNE/s400/3.bmp
(http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGfsr5AtI/AAAAAAAAK3c/3k1BfPupbNE/s1600-h/3.bmp)
لو كان القالب مستديرا ..يكفي ان نشقق على الوجه بسكين صغير حاد كشعاع شمس ((8 خطوط متقابلة مثلا))
أماهذه الفكرة فتفيد القوالب المستطيلة
نرق العجينة بحجم القالب الذي نريد تغطيته
و نشقها بسكين حاد بشكل حرف i كابتل ..كما هو مبين في الصورة اعلاها
ثم بواسطة السكين ذاتها او الاداة الخاصة ..نجعل شقوقا صغيرة و متوازية على العجينة
و من ثم ننقلها برفق الى القالب و نغطي بها وجه التارت
طبعا اثناء النقل ستتداخل اطراف العجين ..فيجب تعديله ليسهل العمل
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGUJ1Fu2I/AAAAAAAAK3U/PA8Ci5Jerg4/s400/2.bmp (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGUJ1Fu2I/AAAAAAAAK3U/PA8Ci5Jerg4/s1600-h/2.bmp)
و نبدا عمل ظفيرة بشرائط العجين
حاولت ان التقط صورة لعمل غير مكتمل كي تسهل الفكرة
و ندهن وجه الفطيرة او التارت بصفار البيض ..
كما يمكن ان نرش عليها سمسم او حبة البركة ..
و ندخل القالب الى الفرن
درجة حرارة متوسطة مثل الكيك
180 درجة تقريبا
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGGxmefBI/AAAAAAAAK3M/mdmMjnjnX3A/s400/1.bmp (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGGxmefBI/AAAAAAAAK3M/mdmMjnjnX3A/s1600-h/1.bmp)
ان هذا الطبق بالامكان اكله ساخنا..او باردا
]http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCHoySHT3I/AAAAAAAAK4E/F3spCgnwaJo/s400/1.bmp (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCHoySHT3I/AAAAAAAAK4E/F3spCgnwaJo/s1600-h/1.bmp)[
]المقادير
]عجينة مورقة .. بف باستري
صدر دجاج مسلوق
خضار منوعة
مايونيز
ملح و فلفل اسود
[http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCHQm287EI/AAAAAAAAK38/shuYmTBcTJY/s400/7.bmp (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCHQm287EI/AAAAAAAAK38/shuYmTBcTJY/s1600-h/7.bmp)
الطريقة
نريش الدجاج المسلوق و نضيف اليه الخضار ((ممكن استعمال الخضار المجمدة بعد ان تذوب طبعا))
يمكن اختيار الخضر حسب الرغبة .
]جزر..بروكولي..قرنابيط..مايس..فطر..اي شي
ثم نضيف مقدارا من المايونيز ((هم حسب الرغبة ))
[و طبعا ملح و فلفل اسود
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCHEidlAVI/AAAAAAAAK30/JgbKOwslRRY/s400/6.bmp (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCHEidlAVI/AAAAAAAAK30/JgbKOwslRRY/s1600-h/6.bmp)
نفتتح العجينة المورقة ((بف باستري)) حتى تصبح بسمك 2 ميلي متر تقريبا
و نفرشها في القالب / الافضل يكون بايركس او قالب تارت
[http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCG4aatX8I/AAAAAAAAK3s/96f8kPU-vTA/s400/5.bmp (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCG4aatX8I/AAAAAAAAK3s/96f8kPU-vTA/s1600-h/5.bmp)]
و طبعا نفرغ الدجاج و الخضار المخلوطة بالمايونيز عليه
]http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGryedxxI/AAAAAAAAK3k/z-SAJNHCZFc/s400/4.bmp (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGryedxxI/AAAAAAAAK3k/z-SAJNHCZFc/s1600-h/4.bmp)
تفتح عجينه اخرى من البف باستري و نغطي بها الوجه
لكن بامكاننا التفنن قليلا لاضفاء جمالية اكبر على الطبق
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGfsr5AtI/AAAAAAAAK3c/3k1BfPupbNE/s400/3.bmp
(http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGfsr5AtI/AAAAAAAAK3c/3k1BfPupbNE/s1600-h/3.bmp)
لو كان القالب مستديرا ..يكفي ان نشقق على الوجه بسكين صغير حاد كشعاع شمس ((8 خطوط متقابلة مثلا))
أماهذه الفكرة فتفيد القوالب المستطيلة
نرق العجينة بحجم القالب الذي نريد تغطيته
و نشقها بسكين حاد بشكل حرف i كابتل ..كما هو مبين في الصورة اعلاها
ثم بواسطة السكين ذاتها او الاداة الخاصة ..نجعل شقوقا صغيرة و متوازية على العجينة
و من ثم ننقلها برفق الى القالب و نغطي بها وجه التارت
طبعا اثناء النقل ستتداخل اطراف العجين ..فيجب تعديله ليسهل العمل
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGUJ1Fu2I/AAAAAAAAK3U/PA8Ci5Jerg4/s400/2.bmp (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGUJ1Fu2I/AAAAAAAAK3U/PA8Ci5Jerg4/s1600-h/2.bmp)
و نبدا عمل ظفيرة بشرائط العجين
حاولت ان التقط صورة لعمل غير مكتمل كي تسهل الفكرة
و ندهن وجه الفطيرة او التارت بصفار البيض ..
كما يمكن ان نرش عليها سمسم او حبة البركة ..
و ندخل القالب الى الفرن
درجة حرارة متوسطة مثل الكيك
180 درجة تقريبا
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGGxmefBI/AAAAAAAAK3M/mdmMjnjnX3A/s400/1.bmp (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SdCGGxmefBI/AAAAAAAAK3M/mdmMjnjnX3A/s1600-h/1.bmp)
ان هذا الطبق بالامكان اكله ساخنا..او باردا