طبق الفتة اللبنانية ,,

[نور المستوحشين]

دجاجة صغيرة
4 حبات ( باذنجان ، بطاطس ، جزر ، كوسا )
حمص معلب
بقدونس مفروم
بصل مفروم
ملح ، بهارات ( فلفل أسود - كمون - قرفة )

مقادير صوص زبادي :

2 زبادي
فصين ثوم
ملعقة طعام طحينة
ملعقة طعام مايونيز
عصير ليمونة
ملح ، فلفل أسود
خبز مقطع مربعات ومحمص


- اسلق الدجاجة حتي تنضج .
- اغسل الخضار ونظفها وقشر البطاطس والجزر واكشط الكوسا والباذنجان ، ثم تخلص من ثلاث أرباع القشر وقطعها بهذا الشكل.
- حمر كل نوع من الخضار على حده وجففه من الزيت .
- بعد سلق الدجاجة انتشلها من المرقة ثم انزع اللحم عن العظم وقطعها لأجزاء صغيرة ، ثم حمر بصل مفروم في القليل من زيت حتى يشقر لونه ثم نضيف الدجاج المقطع ، ونحركهم ونضيف الملح والبهارات تترك حتى تتسبك قليلاً ثم نطفئ النار .
- - بعد قلي الخضار وتجهيز خلطة الدجاج وصوص الزبادي ، ضع الخضار المقلي في طبق التقديم واخلطها مع بعض بهذا الشكل.
- ثم ضيف خلطة الدجاج ، والحمص بعد تصفيته من الماء .
- وضيف صوص الزبادي .
- انثر البقدونس المفروم على وجه الصينية .
- وأخيراً الخبز المقطع والمحمص ، وإليك الشكل النهائي .